就该这样“焖”着吃

有那样一说，较为坚硬的蔬菜水果要焖着吃，这类叫法有效吗?作何解释?如何猜都不可結果，那么就看一下网编的详细介绍。

用长豆角、花菜、圆四季豆烧菜时，经常令人发愁。由于这种蔬菜水果较为坚硬、不太好进味，做不太好口味会很生涩，可炒得长时间又会损害过多的营养成分。营养专家建议，坚硬的蔬菜水果何不焖着吃，不但更有益于营养元素的储存，并且味儿更强、更非常容易消化。

材质较为牢靠的蔬菜水果通常需要反复煸炒，可炒的時间越长，维他命损害越多。例如四季豆用食油炒5—10分钟，维他命C的损害达到36%。焖的方式就不一样了，把菜先炒一下，随后盖上盖子，改低火焖。那样提升了锅内溫度，蔬菜水果更非常容易变松进味，比烧菜用时更短，降低了维他命的损害，并且更节油，口味也更浓醇美味可口。

对比烧煮，焖的方式也是有纯天然的优点，由于烧煮全过程中会外流很多水溶维他命和一些矿物，并且历经水焯的蔬菜水果口感通常会越差。而焖的方法则能确保原生态，营养成分更全方位。

看了网编的详细介绍后，你一定解除了自身心里的疑团。那下一次再用四季豆，长豆角等比较莹石的蔬菜水果烧菜时就选用网编详细介绍的“焖”吧。