小编揭秘：四季豆中毒的处理方法

四季豆是我们生活起居中常见的蔬菜，仅仅四季豆生长发育的地区不一样，名字便会有一定的进出，例如有的地区就称其为长豆角。四季豆尽管味儿非常好，可是服用不善，也会引起中毒了。四季豆中毒的解决方式有什么呢？讨论一下网编的详细介绍。

四季豆自身带有二种内毒素，带有人参皂甙、皂素、胶胰蛋白酶缓聚剂，其对细胞质有刺激，且能毁坏血细胞。他们对消化道有刺激，造成消化道部分血肿、发胀及渗出性发炎，能够 使身体血细胞产生凝结和溶血。

但这种内毒素并不恐怖，要是加温至100摄氏以上，使四季豆完全煮开，其内毒素便会被毁坏。假如生产加工方式不善，内毒素沒有被彻底破，四季豆进到身体后就非常容易造成中毒了。一些团体饭堂锅小但生产加工的四季豆较多，煸炒不匀，遇热不均，内毒素不容易去除。一些主厨喜爱把四季豆先在沸水里焯一下，随后再用食油炒，误以为2次加温就保险了，事实上2次加温也不完全，内毒素仍然没法毁坏。也有的主厨只图四季豆色调漂亮，且怕煮开煮透后四季豆变松，吃起來不脆爽，便不把它加温煮透。这种全是普遍的四季豆加温不足造成中毒了的原因。

四季豆中毒的危险期一般为30分钟至数钟头。关键为恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠炎症状，另外伴随头痛、头昏、出虚汗等中枢神经系统病症。有时候四肢麻木、胃灼热感、发慌和背疼等。

四季豆中毒的解决方式：

1、轻疾中毒者，只需要静养歇息，少量多餐地饮服糖沸水或浓茶水水;

2、中毒了情况严重，若呕吐不止，导致脱水，或有溶血主要表现，应立即送医院门诊医治;

3、民俗方用甘草、绿豆适当煎汤当奶茶，有一定的祛毒功效。

防止

防止四季豆中毒的方式比较简单，要是把所有四季豆煮开焖透就可以了。每一锅的量不可超出锅容积的一半，用食油炒之后，加适当的水，再加盖子焖10分钟上下，并且用铁铲不断滚动四季豆，使它遇热匀称。此外，也要留意不买、不要吃老四季豆，把四季豆两边和豆荚摘下，由于这种位置含内毒素较多。使四季豆外型丧失原来的生翠绿色，吃起來沒有豆腥味，就不容易中毒了。团体食堂和餐馆企业应严禁选购、烹饪、市场销售四季豆，避免因生产加工烹饪四季豆不善造成的群体性食物中毒恶性事件的产生。

四季豆虽美味，可是吃法需稳妥，非常是夏天更要严防四季豆中毒。学好四季豆中毒的解决方式，网编提醒，四季豆烹制，一定要熟度及时。