小编来教你，妙招选银耳

白木耳别名银耳，是我们生活起居中很广泛的食材。其营养丰富，美味可口，并且有健脾健脾开胃、养血清肠排毒、滋阴润肺之作用。那么你想不想了解哪些的白木耳是好白木耳?白木耳越白就越好嘛?讨论一下网编的详细介绍吧。

权威专家提示，选购白木耳时，顾客一定要注意商品的颜色，以色白或淡黄者为宜。倘若白木耳色调过白,可能是化学药品熏烤的結果，不适合选购。

好的白木耳，耳花大而疏松，耳肉肥厚型，颜色呈乳白色或有点淡黄，蒂头无黑色斑残渣，朵形有光泽，大而美观大方。假如白木耳花瓣呈淡黄色，一般是返潮后风干的結果。

假如白木耳颜色呈暗黄，朵形不全，呈残状，蒂间不干净，则说明质量不佳。次之，高品质的白木耳应干躁，无湿冷感、无臭味，如品味含有甜味，则为伪劣白木耳。除此之外，白木耳返潮会长霉霉变，如能嗅出怪味或别的味道，则不适合服用。

权威专家建议，白木耳宜储存在自然通风、透气性、干躁、清凉处，防止长期太阳照晒，并同味道偏重的食品分离。此外，白木耳材质较脆，应尽量避免滚动，轻拿小心轻放。

夏日炎炎，做一碗银耳莲子羹，添加老冰糖拌和，等凉以后放进电冰箱，口味会更好，快试一下网编的窍门吧。