随小编挑选豌豆

扁豆是我们生活起居中很是常见的蔬菜，这圆溜溜的绿粒儿圆润的令人只爱吃。扁豆是需要维持新鮮的蔬菜水果，不宜久烧，要维持色绿质嫩的特性。今日网编就来详细介绍详细介绍扁豆。

健康保健作用：除带有丰富多彩的蛋白、糖原以外，还带有很多的胡罗卜素、维生素b2l和维C。能够 避免牙龈流血，推动创口迅速痊愈，还能够预防流感等。扁豆虽好，但不适合多食，过多服用让人腹胀，肠胃弱小应谨慎使用。

购买关键点：烧菜吃的扁豆有三类。一类是粒用扁豆，荚不适合服用;另一类是荚用扁豆;也有一类是粒荚兼有扁豆。粒用扁豆有白荚和青荚2个种类，青荚扁豆色调好，鲜香足，粳性;白荚扁豆鲜香淡，糯性，成熟丰收，不但荚色淡，黄豆粒色调也淡。一般，荚果扁圆的最好是，荚果为正圆形则过老，筋(背线)凹痕也表明过老;手握着一把时喀嚓直响表明新鮮水平高。扁豆发售的初期要买圆润的，中后期要买偏嫩的。荚用扁豆销售市场上面有宽荚和狭荚2个种类。宽荚小米助手色浅绿色，味淡，鲜香差;狭荚小米助手色较深些的味浓。荚粒兼有扁豆，荚肉肥厚型，黄豆粒大，味脆甜，吃口好，但不能炒过度。

储存方式：扁豆要随吃随剥，以防太早剥出使扁豆仁衰老。

不清楚能够 烧菜吃的三类扁豆你有没有都吃过呢?之后能够 买回来好好地试着一番，你能找到你最爱的扁豆哦。