随小编学做肉末茄子

四季豆，是大家很热烈欢迎的蔬菜水果，四季豆拌凉菜或者熟吃都是有非常好的味儿。肉末茄子确是一道很好吃，很简单的菜。今日网编就和你一起看一下，肉沫茄子的做法。

肉沫茄子的做法：

饺子馅用米酒腌渍十分钟

四季豆清洗，切长条形;小香葱切割成葱段，蒜头切割成鱼浆

炒菜锅内拂去水份，栖于火上，切完的四季豆放进，用文火，渐渐地煸炒，烤干在其中的水份，四季豆越来越软焉后盛出

锅内倒小量食用油，以能润锅就可以，下腌好的饺子馅，文火煸炒散掉，放郫县豆瓣酱和鱼浆一起煸炒出香气

下炒过的四季豆，与饺子馅一起再度煸炒，调生抽酱油和米酒，仍用文火煸炒五分钟，调白砂糖和味精后撒上葱段，炒匀就可以出锅

烹制小窍门

1、先将四季豆用无油渍的方式爆锅后，在其中的水份煸出了，四季豆也就不容易太吸油。

2、假如不可以吃辣椒，将郫县豆瓣酱改成香油也非常好。

3、生抽酱油和郫县豆瓣酱(香油)都够咸，无需放盐，如不足盐味，放盐一定酌量。

4、炒饺子馅时一定不可以多油，能湿锅就可以了，饺子馅炒后还会继续冒油的。

肉沫茄子的做法这般简易，仅仅这几个常用招式就要你轻轻松松学好。垂涎欲滴的肉末茄子今日有没有变成你的家肴呢？