小编教你做凉拌豆角

长豆角是我们日常生活常见的蔬菜，美味可口，营养丰富。今日网编就详细介绍一道凉拌豆角让你，快讨论一下如何做的吧。

凉拌豆角做法：

1，长豆角要挑选长细的，嫩的，籽越小长豆角越嫩。长豆角的清除法：把两边的筋除掉，随后撕成一个半中拇指那麼长的段。

2，用开水焯菜的小技巧是在水中放漏油再放一勺子盐，那样能够 使长豆角更为翠绿色而且还非常亮。等水开后，将长豆角焯两到三分钟，除去豆腥味(如果是炒得话，能够 加一点糖或是米酒来除去豆腥味)。水易多，火易猛，焯熟之后不要在锅中闷，闷久了色调也会黄。随后将焯好后的长豆角捞出来控干后快速放进事前准备好的冷水中。(凉水更强，西餐厅中焯好的菜必须浸在凉水中，能够 使长豆角更脆更绿)

3，将长豆角摆放盘，蒜敲扁去皮切碎成蒜末。

4，热锅烧少量油，加好多个麻椒，制成麻椒油。花椒粒捞起来不必，将油浇入长豆角中。放盐、糖、蒜末，醋、味精、芝麻油翻拌，一道脆响可口的小凉菜就搞好了。假如家里有熟芝麻，还可以撒些上来。

凉拌豆角是一道简易便捷，美味可口的菜。来试一下网编的方式，做一道凉拌豆角。