卷心菜的三大妙用

包心菜是我们日常生活中常会触碰的蔬菜水果之一。包心菜美味可口，作用许多 。今日就随网编讨论一下，包心菜的作用。

1、包心菜有着多种营养成分 含有维C防发烧感冒!

世界卫生组织组织强烈推荐的最好食材中，包心菜因含有多种多样营养元素位居第三。一个成人每日吃2—3片包心菜叶，就能考虑一天维他命C需要量的50%。

提示：怎样吸引蔬菜水果中的维他命C?

现购现吃：蔬菜水果越新鮮含维他命C越高，存储太久，蔬菜水果中的抗霉素能使维他命C空气氧化而毁坏。

先泡再切：假如先切后洗，蔬菜水果断开面外溢的维他命会溶解水而外流。切完的菜也要快速烹饪，置放稍久也易造成维他命C的空气氧化。

急火快炒：维他命会因为加温太久而受到破坏。急火快炒，可降低维他命C的损害。

淀粉勾芡：烹饪中能加小量木薯淀粉，木薯淀粉中的硫辛酸有维护维他命C的功效。

焯菜水要多：焯菜时应火洪水多，在开水中快速滚动便捞起来，那样可降低维他命C的毁坏。

忌铜厨具：厨具中的碘离子，在烹饪或装菜时可使蔬菜水果中的维他命C空气氧化加快。

2、包心菜能防癌

实际上，早在宋朝药书《证类本草》中就会有记述称，包心菜是一味灵丹妙药。近些年，包心菜的防癌、抗癌功效，也日渐变得重要。与其带有较多的营养元素钼，能抑止亚硝酸盐胶的产生，有防癌功效。其所含阿拉伯胶及很多膳食纤维，能融合并阻拦肠毒素累积的消化吸收，促进消化，具有防止直肠癌的功效。

包心菜的食用方法有很多，能够 直接生吃、打汁，最普遍的是炒着吃。烧菜有几大小技巧：一是炒时最好用植物油。在不饱和脂肪植物油脂的协助下，包心菜含有的脂溶性维他命，才可以充足消化吸收。二是因为包心菜带有硫酸盐，烧菜时最好是不必盖盖子，那样能使挥发物分子结构很多释放出来出来。

3、包心菜能强壮骨骼

包心菜还带有丰富多彩的叶酸片，能防止和治疗贫血。它带有的维生素D、钙和磷，能推动骨质增生生长发育，避免骨质疏松。除此之外，它含有的一种独特成份———维生素U样因素，能推动胃十二指肠溃疡痊愈。

虽然包心菜营养丰富，但因为带有膳食纤维量多，且质硬，因此脾胃虚弱者，不可以多吃。

这三个包心菜的作用，哪一个你最爱呢？

提醒：炒卷心菜最好用植物油

包心菜能够 直接生吃，还可以炒吃。炒着吃最好用植物油，由于在这类不饱和脂肪植物油脂的协助下，包心菜含有的各种各样脂溶性维他命，才可以被身体充足消化吸收运用。因为包心菜带有硫酸盐，烹制时最好是不必盖盖子，那样能够 使挥发物分子结构很多释放出。

包心菜中带有很多的膳食纤维，有益于润肠，防止脂肪肝。多吃包心菜还可降低膀胱癌患病率。

包心菜的作用多多的，营养丰富，身心健康美味可口。网编提醒，包心菜也有减肥瘦身之作用，多吃包心菜自然益处多多。