夏季养生汤煲：番茄玉米猪肝汤

有些人不喜欢牛肝，由于感觉有股腥膻味，实际上若解决恰当，牛肝会是一道既营养成分又美味可口的美味。且牛肝能补血补气，对女性、小童和体质虚弱而言，是非常好的养生药膳。用西红柿苞米来滚猪肝汤，甜酸鲜美，是一道简易易做的营养成分靓汤。

调味品：木薯淀粉1汤勺、米酒1汤勺、生抽酱油1汤勺、盐适量

作法：

1. 牛肝清洗，切割成片状，用凉水或盐水侵泡30分钟，至水净，正中间要鱼缸换水2-3次;用木薯淀粉、米酒、生抽酱油、盐翻拌腌好备用;

2. 西红柿清洗，每一个切3刀，成6瓣;

3. 苞米去衣清洗，用刀割下玉米后再略微剁碎;

4. 热锅，放进西红柿爆锅，至出汁，放进玉米、生姜片，倒进冷水，煮15分鐘;放进腌好的牛肝，待熟再加入适当盐就可以服用。

作用：

清肝火、益气养血、清目，益气养阴津，健脾养胃。

复位特色美食科学研究堂

西红柿搭苞米

——香甜可口是我!

西红柿加甜玉米是非常好的配搭，一个酸，一个甜，又都营养丰富，用于熬汤或羹味儿都很美味，我们的粤式老火靓汤土豆番茄苞米煲猪骨头便是經典。但如果是忙着工作没空熬汤的人，回到家滚个西红柿苞米鸡蛋汤也很非常好，由于这两种食物都非常容易“出味”，在烹调時间上规定不高。滋补汤颜色丰富多彩，营养健康，是一道15分鐘内就能喝下去的靓汤。喜爱味儿浓厚点的，可将玉米用搅拌器粉碎后加鲜奶油煮西红柿玉米羹，还十分合适小宝宝服用。

复位靓汤中意

1. 销售市场有袋子里的玉米卖，但稍贵些，且自身买原根的剥较新鮮。

2. 如讨厌西红柿皮的口味，也可剥掉。用一把金属材料汤勺从西红柿顶端轻划至蒂部，各划4道，便可随便用力剥掉西红柿皮。