吃这些蘑菇需要注意！

菌类食用菌有很多的，新鮮的蘑菇怎么吃?菌类有很多的维他命，健康养生作用也非常好，确保菌类的养生食疗作用，如何吃很重要的哦!

蘑菇营养丰富多彩，美味可口，从古至今被列入上等美味，是高蛋白食物、低热量，含有身体必须氨基酸、矿物、维他命和含糖量等营养元素的身心健康食品。并且常常食用菌类能非常好地融洽身体对别的食材的消化吸收、装运，提升食材的营养成分高效率。

菌类含有18种碳水化合物，一些菌类中蛋白的碳水化合物构成比例比牛羊肉更强。研究发现，菌类的营养成分仅次牛乳。大家一般觉得,肉类食品和豆类食品食品和实生物各自带有较高的动物蛋白的和大豆蛋白，实际上菌类中的蛋白质含量也十分高。

菌类带有多种营养元素，特别是在对身体摄入维他命D、维生素D起着十分关键的功效。许多 菌类上都带有胡箩卜素，在人体内可变化为维生素D，因而菌类也有“维生素D宝藏”之称。

最美味新鮮菌类

在商场或大型商场里售卖的菌类有时候会自来水侵泡以保质保量。那样侵泡在水中的菌类，会出现许多 营养元素被融解在水中，因此建议顾客最好是還是选购新鮮的菌类。

有的顾客买来菌类后，习惯贮藏在电冰箱里，感觉超低温能尽快保质保量。实际上，恰当的方式应该是将新鮮菌类放到阴凉的地方储存。

金针蘑

金针蘑中磷酸氢钙的成分非常高，含锌元素也较为高，有推动孩子的智力生长发育和益脑的功效，被称作“益智类菇”。金针蘑能合理地提高机体的生物活性，推动人体内的基础代谢，有益于食材中各种各样营养元素的消化吸收和运用，对发肓也大有益处。常常服用金针蘑，能够 预防肝病及胃、肠道溃疡，非常合适高血压病人、胖人和中老年服用，这关键是由于它是一种高钾低纳食品。金针蘑不但营养丰富，并且美味可口，是调凉菜和火锅调料的上选食品。

温馨提醒：金针蘑宜熟菜，不适合直接生吃。脾胃虚弱者金针蘑不适合吃得过多。

成份名字 成分(每100克含)

发热量， 22(大卡);蛋白，1(克);人体脂肪，0.1(克);膳食纤维素，2.5(克);红萝卜素，0.7(mg);

平菇

平菇不仅养颜美容，还能具有到减少胆固醇、降血压的功效。平菇中有一种一般蔬菜水果欠缺的麦淄醇，它可转换为维他命D，推动身体钙的消化吸收，并提高身体抵抗能力。多吃平菇针对防止发烧感冒等病症有一定协助。平常人多吃平菇能具有抗癌功效，癌症病人多吃平菇能抑止肿瘤体细胞的生长发育。

温馨提醒：发后的平菇要放到电冰箱里冷冻才不容易损害营养成分。

成份名字 成分(每100克含)

发热量，19(大卡);蛋白，2.2(克);人体脂肪，0.3(克);膳食纤维素，3.3(克);胡罗卜素，0.6(mg);