苹果皮啊苹果皮，该拿你怎么办？

大家的生活品质提升了，可是思想素质却大幅度降低了，伴随着猪肉精，发生爆炸甜瓜这些新鮮专有名词的出現，让大家从此没法安心的去吃自身钟爱的食材。那麼在新鲜水果之中，备受大家喜爱的苹果，它的皮到底应不应该服用呢?假如能服用又该留意一点儿什么?

外果皮中重金属超标成分高

一项研究发现，间距道路边较为近的苹果之中，铅的成分会显著升高，而外果皮之中的铅显著地高过瓜瓤。另一项科学研究则发觉，铅、镉、铜、锡、铊等重金属元素，在外果皮之中的浓度值都显著高过瓜瓤。但是，科学研究还发觉，由于废气中的铅是直接接触外果皮而被消化吸收，假如套上袋，外果皮中铅的成分就可以降低80%之多。

外果皮究竟有哪些营养成分 是不是非常值得我们探险?

对身体有利、饮食中非常容易欠缺的锌元素，及其对预防肝癌有利的铬元素，外果皮的浓度值全是瓜瓤的4倍。另外，外果皮中的多酚类物质成分远远地高过瓜瓤內部。

一项科学研究测量证实，苹果皮中的总花青素成分达307mg/100g，黄酮类物质为184mg/100g，原花青素为105mg/100g，这种数据信息是瓜瓤所自愧不如的。研究发现，苹果中获取的多酚类物质具备非常明显的防辐射效用，能减缓受辐射源小动物的存活期;它也有推动小动物身体铅环境污染排出来的功效，明显地减少铅毒小白鼠肝脏、骨骼和血液中的铅超标。

由此可见，苹果皮中尽管带有略多于瓜瓤的铅，却也具备协助清除铅毒的强劲工作能力。二者相较，益害抵消，并沒有那麼恐怖。

终究，我们吃苹果的益处，非常大水平上来自它的营养元素和健康保健成份。没了这种东西，每天喝矿泉水，又有哪些实际意义呢。

吃外果皮的告诫1：

何不首先选择水果套袋解决的苹果。这类苹果外皮干净而匀称，遭受环境污染汽体、化肥喷撒等的影响较为小。

吃外果皮的告诫2：

苹果秋季完善，新鮮苹果那时候市场销售不用防腐剂解决，吃外果皮更加安全性。最不安心的是离乡背井而成的国外苹果，由于他们必然要历经冷藏解决，并且海外水果打蜡更加广泛。

吃外果皮的告诫3：

新鮮苹果表层纯天然有一层蜡质，但也有薄薄果粉，并不是光可鉴人的模样。苹果获得后，以便提升商品的价值并减缓苹果的缺水，常见打蜡机开展上光，并可能有防腐剂解决这类问题，故见到表层非常好看发光的苹果，非常是反季苹果，最好是去皮后再吃。

吃外果皮的告诫4：

最好是挑选有无污染、翠绿色和有机食品认证的苹果，那样的苹果重金属超标和农残会少得多，就算不等于零，也会比一般苹果皮中残余量小，吃外果皮更加安心。

刷碗的情况下需不需要侵泡?

很多人买来蔬菜水果以后，由于担忧其表层的化肥，都喜爱放到水里或食盐水中侵泡20分钟半小时上下。这一方式果然有益食品安全性吗?

一项全新的中国科学研究给我们表述了回答：和浸洗蔬菜水果对比，泡蔬菜水果会提升蔬菜水果中的致癌物质亚硝酸钠，进而不利食品安全性。权威专家发觉，盐小水泡不比加洗洁剂随后用饮用水浸洗除去化肥的实际效果更强。

科学研究证实，用洗洁剂洗过，随后再浸洗干净，蔬菜水果中的亚硝酸钠成分小于用冷水侵泡20分钟的试品。科学研究觉得，可能是由于侵泡是一种无氧运动情况，有益于提升氰化钠复原酶的活性，减少亚硝酸钠复原酶的活性，进而提升亚硝酸钠在蔬菜水果中的成分。长期的侵泡还可能使叶子损坏，营养元素的损害提升。

小提示：别封建迷信“有虫蛀”的蔬菜水果

以便吃上无农残的蔬菜水果，许多 顾客喜爱选购有虫蛀的青菜、豆角，觉得那样的蔬菜水果毫无疑问沒有喷药。

权威专家建议，不必热衷于选购有虫蛀的水果蔬菜，有没有虫蛀并不是考量是不是用了化肥的标准。由于顾客买来有虫蛀的水果蔬菜后，基本上在菜里沒有发觉过小虫子，农民不容易人工服务捉虫，因而，一般全是产生病虫害后被化肥给祛除了。

他强调，有虫蛀的水果蔬菜被化肥干掉的是若虫，而无虫蛀被干掉的是稚虫或幼虫。也要留意的是，若虫的抵抗能力显而易见超过稚虫，因此化肥的需求量也许会高些。并且若虫的出現時间毫无疑问晚于稚虫，因而有虫蛀的蔬菜水果喷药時间离获得更近，化肥反倒溶解少、残余高。总的来说，顾客不必坚信"有虫蛀便是无化肥"的旧思想。

吃外果皮一定要谨慎，上边提及的四个告诫何不参照一下。