初秋时节巧用莲藕清心养脾胃

夏日炎炎早已逐渐渐行渐远，秋天悄悄地到来，大家也开始了“补秋”“贴秋膘”，过多重视肉食。而因为秋天的干躁反至生痰，容易上火。实际上一些素餐的营养成分和滋补养生功效不逊于肉制品，连藕便是一种十分理想化的素餐。

早在《神农本草经》中就会有记述：藕“柔肝宁心安神，养血力，除万病，久服益身耐老。”中医学觉得，藕性寒味甘，深入人心、肝、脾、胃四经，分生、熟，且生、熟药效 之别。生藕性寒，性平入胃，可生津止渴，散瘀清热解毒，散血，止呕，因此女性生完孩子禁吃生冷食物，只有在不忌藕;熟藕更侧重于益胃健脾胃、益气养血滋阴养血的功效。因而，吃熟藕 对老人非常是脾胃虚寒的人有益处。藕段间的藕节因带有2%上下的鞣质和天门冬氟苯，其活血收敛性功效强过鲜藕，还能解蟹毒。连藕肉质地香甜脆爽，常见食用方法 是煮肉，素炒或荤炒，下边详细介绍几类既饱那般福气又养生食疗的藕品美味：

绿豆填藕

取藕二节，绿豆和老冰糖适当。将绿豆侵泡3小时后填写藕孔中，加老冰糖和水适当，煮开就可以，连汤食。此家常小菜能解暑热和眼热赤痛。

连藕粥

取鲜藕250克，檽米50克，老红糖100克，先将藕清洗，刮掉外皮，切切丁块;檽米清洗干净。再取砂锅1只，倒人冷水，放进檽米、藕丁，用灶火烧滚，再用文火煮至米烂汤稠时，添加老红糖，调均匀即成。此粥有健脾胃治腹泻、益气养血拨毒之作用。

鸡茸连藕

取鲜藕250克，平菇少量，鸡脯肉250克。先将藕清洗，刮掉表皮，连藕节一起切割成碎泥;鸡脯肉清洗干净后剁碎鸡茸;平菇放进开水中侵泡蒸软后取下，清洗干 净后剁碎。再取海碗1个，里层涂上色拉油，放进藕、鸡茸、平菇，再添加生抽、白砂糖、食盐、米酒、绿豆淀粉适当，调拌匀称，上边摊平，上笼蒸约20分钟取下即 成。此家常小菜不但美味可口，且能补脾胃，养血血、止流血。

桂花糯米藕

在肥硕清洁的大藕孔洞里封堵檽米，煮开割开一片，撒上一层白砂糖和桂花树就可以。另配上一碗甘甜稠腻的糯米粥，也是口味与众不同。

糖醋莲藕

嫩藕去节，去皮清洗切一片，放进开水锅中焯一下捞起来，沥尽水时添加白砂糖、食盐、油辣子翻拌，上撒小辣椒丝和姜片，浇上白米醋、色拉油，是暖酒美味。

藕肉炸饼

将藕切割成2分厚片，在两鸭胗中间夹进肉沫，放进面浆内一裹，入锅中炸成橙黄色藕饼，吃起來甜香气美又营养成分。

糯藕酥片

将藕去两边节，藕孔中封堵檽米，煨酥切成片，佐以白砂糖蘸食甚高，可做为老少健脾开胃的零食。

连藕饮品

取清洁嫩藕，擦成藕泥，用沙布包起滤汁，添加沙糖，凉开水调均匀后食用，能够净心润肺止咳。如用沸水冲调，即成一杯爽口的藕汁饮品。

恰当应用连藕能够协助你净心健脾养胃，身心健康渡过干躁之秋。