汤鲜肉软的清汤鲍鱼

我们都了解生蚝的营养成分很高，是中华传统的珍贵食物，四大海味之首。生蚝是珍贵的海珍品之一，肉质地鲜嫩，鲜而不腻;营养丰富，清而味浓，做菜、调汤，妙味无限。那下边网编就向大伙儿详细介绍生蚝的一种作法——汤新鲜猪肉软的白汤生蚝。

原材料:

主要材料：水果罐头生蚝半桶，熟火腿15克，筒鲜蘑15克，豌豆苗15克。盐10克，米酒15克，鸡精3克，鸡清汤800克。

作法:

(1)将生蚝用刀割成斜片。鲜蘑切片状。熟火腿切割成小象眼片。豌豆苗留叶子、去根、清洗。

(2)将鸡清汤300克倒进炒锅用旺火烤开，将熟火腿片、鲜蘑片、鲍鱼片和豌豆苗下勺煮透捞起来，倒进10个汤碗中，勺中汤如不必可扔掉。

(3)将剩下的鸡清汤500克入勺容易上火，并增加盐、鸡精、米酒调好味，去掉白沫子，盛入10个小汤碗中既成。

尽管鲍鱼的营养使用价值很高，一般平均可食。可是要记牢，痛风病人及尿酸偏高者不适合吃鲍肉，只宜小量喝粥;发烧感冒发烧或肾阴虚咽喉肿痛的人不适合服用;有着顽癣顽症的人禁吃。