川草鱼的做法

一、原材料:

主要材料：鲤鱼300克，辅材：香莱20克，调味品：小葱20克，纯粮酒10克，盐5克，姜33克，红尖椒10克，生抽10克，白糖3克，豌豆淀粉5克，食用油10克。

二、作法:

1.将鲤鱼屠宰，去鳞及内脏器官，清理干净;

2.葱一半切条，一半切条;

3.姜一小部分切成片，绝大多数切条;

4.将鲤鱼放进锅中，放进葱段、酒、盐、生姜片，放水，火灾煮滚1分鐘;

5.马上歇火焖5分鐘到鱼类熟后取下放到盘里，煮鱼的料汁留1杯预留;

6.将锅中烧开，放进葱丝、一半姜片、红朝天椒丝炒香;

7.然后放入生抽、糖、煮鱼汁，再水淀粉勾芡，淋在鱼上;

8.撒上香莱、嫩姜片，就可以。

三、食物相克：

香莱：服食补品和中药白术、丹皮时，不适合服食香莱，以防减少补品的功效。