柴鱼白菜卷泡菜

一、柴鱼大白菜卷酸菜原材料:

白菜1颗、小青瓜10条、.柴鱼2杯、蒜泥5一茶匙、生姜沫3一茶匙、3.葱5支、盐1/3杯、朝天椒粉3一茶匙、香油1一茶匙、糖2一茶匙

二、柴鱼白菜卷酸菜的作法:

1、将白菜清洗后，将叶子一片片撕下，完全控干水分，用一半的盐匀称撒于叶子上并与葱一起腌约1天。

2、将白菜的食盐水倒入并清洗预留，葱取下无需，小青瓜所有清洗控干后，用盐腌揉后冷冻静放约1天，再切对半预留。

3、将一片大白菜叶放进一条小青瓜，由硬叶茎处向叶尾捲起固定不动住，全部的大白菜叶及小青瓜段都捲好预留。

4、将原材料(2)与调味品(2)搅拌均匀，淋撒于已捲好的白菜卷下，冷冻腌制2天使之其进味，服用前取下切成片就可以，约可储存10天。