柴鱼海鲜汤面

柴鱼是冷水性淡水鱼(主产区于寒温带水域)银鳕鱼的干躁产品，因为有点像柴而被广州人称作“柴鱼”。它有健脾养胃、益阴血之功。广州人常见来熬汤和煮粥。接下去我们就一起来看一下柴鱼的做法大全之柴鱼海鲜汤面。

原材料:

新鲜虾3尾，鲷鱼片50克是，海蛎子4颗，透抽50克是，小大白菜20克是，柴鱼片10克是，细牛肉拉面150克是，大骨汤400㏄，盐1/2汤匙

作法:

1.海蛎子清洗添加凉水和少量盐(分量外)翻拌，静放使其吐沙;待约2小时后，再反复所述做法鱼缸换水一次，待约2小时后清洗海蛎子，控干水分预留。

2.圆葱清洗切条预留;青菜清洗切条预留。

3.鲷鱼片清洗切小块，加少量盐(分量外)抓匀腌制预留;透抽清洗鲜切花、切小块预留;新鲜虾清洗预留。

4.将大骨汤煮至滚沸，歇火后放进柴鱼片静放约30分钟，再过虑出大骨汤，此即是柴鱼大骨汤。

5.备一锅滚沸的水，将细牛肉拉面煮开捞出，放进面碗中预留。

6.将柴鱼大骨汤煮至滚沸，放进做法1的海蛎子、做法2的圆葱丝、青菜段、做法3的透抽片、新鲜虾、鲷鱼片及其盐，煮至海蛎子伸开，倒进做法5面碗内就可以。