鱼肉鲜嫩的干菜鲳鱼

银鲳肉厚、没刺、味佳，银鲳的营养成分很高，是纯天然营养成分上品。经医药学临床医学证实它是降低心血管疾病产生关键物资供应，银鲳胆固醇成分也小于所有的动物性食品。下边网编就向大伙儿详细介绍银鲳的一种作法——鱼类细嫩的干菜银鲳 。

原材料:

银鲳1条，绍兴市干菜100菜，葱、姜各10克，米酒10克，生抽25克，白砂糖10克，鸡精2克，酸菜鱼火锅200克，香油10克，动物油50克。

作法:

1、银鲳清洗，在鱼身双面剞上十字花刀。绍兴市干菜用沸水侵泡清洗，控干水份，剁碎。葱切割成段。姜切割成末。

2、锅内放动物油烧开，放入银鲳煎至双面均呈橙黄色。

3、放入葱段、生姜沫，添加米酒、生抽、白砂糖、酸菜鱼火锅。

4、放入绍兴市干菜大火烧开，改成文火(火靠)至烂熟，加鸡精，火灾收浓料汁，淋入香油，起锅摆盘即威。

操作提示

煎鱼时火不可以过大，以防煎煳。