干烧鲳鱼的做法

银鲳是我们生活起居中较为常见的海鱼之一，具备没刺肉嫩的特性。而干烧鲳鱼是家庭主妇们最喜欢做的一道美味佳肴，高品质的蛋白、不饱和脂肪及其香爆的口感，获得了很多人的钟爱。

原材料：

银鲳、油、白砂糖、花雕酒、胖瘦生猪肉碎、生抽、醋、甜辣酱、芝麻油、猪板油、葱、姜片、干朝天椒丝、绿红辣椒末各适当。

作法：

1、银鲳刮洗干净，鱼身双面划两刀好进味，全身蘸匀生抽。

2、炒菜锅容易上火，一手握着鱼，一手用食油往鱼的身上淋使其定形。

3、锅容易上火，加动物油烧开，用姜蒜丝炝锅，加朝天椒丝、丝袜高跟鞋、甜辣酱爆锅，放进大骨汤、生抽、白砂糖、花雕酒、醋煮沸，再放进银鲳烧至烂熟。

4、料汁打芡放进红绿辣椒丁，至速干时，浇上芝麻油、添加鸡精，旋转炒菜锅。

5、把鱼盛入盘里，各种各样调料在鱼的身上撒匀就可以。

提醒：

1、银鲳归属于发性食物，有慢性疾病和过敏皮肤病的人不适合服用。

2、银鲳不宜小动物煎炸制，不必和牛肉同食。