葱姜炒蛏子

一、原材料:

竹蛏一斤、姜一大块切条、大葱一把切条、蒜4瓣切成片、尖椒一个半切条

二、作法:

1、买回来的竹蛏放到盐水里养2-3钟头，把细沙吐净，捞出沥干水份。

2、锅内添油烧开，下姜片、大蒜进行爆香，将控干水份的竹蛏倒进，火灾油爆。

3、喷少量纯粮酒后，加入盐、生抽酱油、少量白砂糖，倒进葱段，撒白胡椒粉，翻匀快速出锅。

三、提醒：

贝壳类易熟，一定要火灾油爆，放调味品时，尽可能快一点，出锅晚了，蛏子肉也就老了。