自己做的红烧带鱼

一、原材料:

鲜目鱼500克，葱段、生姜片、盐、米酒、生抽、醋、白砂糖、食用油各适当。

二、作法:

1、将目鱼刮掉银白色鱼鳞，去内脏器官剁去首尾，切5公分长段，放进碗内，添加生抽、米酒腌制。

2、炒菜锅滴油烧至八成热，下葱段、生姜片爆锅，放进目鱼，炸至双面呈橙黄色，添加米酒、生抽、白砂糖、醋及适当酸菜鱼火锅，慢火烤至鱼类熟，料汁深厚，起锅摆盘即成。

三、特性

颜色深红色，汁浓味鲜，鱼类滑嫩。