鲜甜美味的糖醋带鱼

目鱼又叫刀鱼、牙目鱼。目鱼的脂肪率高过一般淡水鱼，且多见不饱和脂肪，这类油酸的碳链较长，具备减少胆固醇的功效。那麼带鱼怎么做美味呢?下边网编就向大伙儿详细介绍目鱼的一种普遍作法——糖醋带鱼。

原材料:

目鱼500g，调味品：葱段5g，生姜片5g，蒜5g，生抽6g，醋6g，米酒10g，糖10g，盐4g，味精2g，酸菜鱼火锅40g

作法:

1、将目鱼分为5厘米上下的段，用盐略腌。

2、用厨房纸吸去目鱼表层水份，粘一些小麦面粉。

3、锅中加点油烧开，下带鱼段炸好，双面呈橙黄色时起锅，控干油备用。

4、锅中留底油，下葱段、生姜片、蒜爆锅，放进炸好的目鱼，烹入米酒、醋、生抽，加少量酸菜鱼火锅，放糖、味精，进味后炒匀即成。

期待以上这类作法能解释大伙儿心里有关目鱼怎么做好吃的疑惑。目鱼的身上的腥味儿和油腻感很大，用冷水难以清洗，可把目鱼先放到食用碱中泡一下，再用冷水清洗。