宫保带子的做法

 一、宫保绑带原材料:

绑带250克、葱段1根、生姜沫25克、蒜泥25克、干朝天椒段4根、削皮蒜花生仁50克、沙拉油20㏄、盐1/4小勺、糖1/4小勺、绿豆淀粉1汤匙、蛋白质1/3颗、酒酿少量、生抽1汤匙、鸡精1/4汤匙、糖2汤匙、镇江香醋1汤匙、绿豆淀粉1/2汤匙

二、宫保绑带作法:

1.将绑带清洗用厨纸吸走水分，添加调味品1后一起搅拌均匀腌制预留。

2.将调味品2的生抽、鸡精、糖、米醋及绿豆淀粉一起调均匀配成汁预留。

3.将做法1的绑带以沸水煮约一分钟后歇火泡约3分鐘(视尺寸而定)再捞出、控干预留。

4.热锅，倒进沙拉油，转文火放进干辣椒炒约30秒，再添加生姜沫、葱段、蒜泥一起爆至香气外溢。

5.于做法4锅内放进做法3的绑带及做法2的兑汁转低火一起快炒约1分鐘后放进蒜花生仁拌炒匀称就可以盛盘。