保健鱼类——大马哈鱼

大马哈鱼是大家平时服用淡水鱼中的一大健康保健淡水鱼之一，大麻哈鱼又叫大马哈鱼，一直以肉质地美味、营养丰富而出名于世，历年来被大家视作珍贵淡水鱼;中国黑龙江畔出产大麻哈鱼，是“大麻哈鱼天堂”。下列是大马哈鱼的营养成分及经济价值等详细介绍，一起来了解一下吧。

大麻哈鱼是珍贵的大中型经济发展淡水鱼。体大肥硕，肉味美味，可生鲜，也可胶制、熏烤，生产加工水果罐头，都是有独特口味。盐渍鱼籽即知名的“鲜红色籽”，营养成分很高，在国外市场上享有盛名。

在中国，大麻哈鱼为出入口种类，其英语名叫Chum salmon，由辽宁省、黑龙江省输往：日本国。

大麻哈鱼不但是黑龙江的大中型宝贵土特产淡水鱼，也是在我国谈水珍贵淡水鱼之一。其肉质地细致，呈鲜红色，味美味，脂肪率极其丰富多彩，营养成分非常高。含蛋白为14.9-17.5%，人体脂肪为8.7-17.8%，水份为61.4%，每100克带有1384卡发热量，钙50mg，磷153mg，铁1.9mg。

除此之外，还带有糖原和多种营养元素。其卵晶莹透亮，颗颗如真珠，含有聚磷酸盐、优质蛋白质及维生素D、D，被认可为酒席珍膳。将其盐渍成“大麻哈鱼籽”，就是出名于国外市场的“红鱼籽”，极受欧美地区大家的热烈欢迎。

定居在黑龙江的赫哲族人还用大麻哈鱼皮制革厂，制成皮衣服裤子、长拉靴、烟包和钱夹等。

大麻哈鱼的肉、肝、精巢和头，均有功效与作用。其肉有补虚损、健脾养胃、养胃中和之作用，能够医治水肿、削瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽动、肿疮等症。鱼肝可提制鱼油。

精巢可提制鱼精蛋白和配置成多种多样鱼精蛋白中药制剂，融入医治过多注射肝素所造成的反映;它对一些出尿症(如上消化道亚急性流血、肺咯血等)也是有显著的活血功效。