油焖大虾

一、原材料:

草虾2只，调味品：绍兴酒，盐，白砂糖，白胡椒粉，食用油，葱段，生姜片，蒜，小香葱，白汤适当

二、作法:

1、将草虾清洗，剪去虾须、虾腿，

2、由头部虾枪处剪一小口，取下沙袋，再将虾背裁开，抽出来沙腺。

3、大对虾用盐、白胡椒粉、绍兴酒腌制一会能够除去腥味儿

4、小葱切葱段、姜切末、蒜切末、小香葱切段儿。

5、炒锅容易上火，放进食用油，烧开，

6、资金投入葱段、生姜沫、蒜泥爆锅出香气，

7、放进大龙虾爆锅出虾油，

8、翻过来再次使大龙虾彻底变为好看的鲜红色。

9、烹入米酒，添加白汤煮沸，盖上盖，用微火焖烤透，

10、添加食盐、白砂糖、调料。

11、再将锅开火灾，炒糖色。

12、靠白砂糖就可以使料汁微浓即成一般无需有意的用水淀粉勾芡。