家常菜香菇干贝炖白菜的做法

一、介绍：

平菇瑶柱炖大白菜，营养丰富，非常简单的家常小炒，也很合适接待亲盆友益处，赶快学着做吧。

二、原材料:

白菜叶(可带小量嫩帮)，干香菇，瑶柱，调味品：米酒，盐

三、作法:

1、瑶柱用清理冲干净，放进碗中，倒进米酒和浸水过瑶柱，放进炒锅，蒸1钟头。

2、干香菇清洗，入小水泡发后，捞起来挤干水份，切割成块，平菇水备用。大白菜清洗撕一片。

3、蒸熟的瑶柱取下，撕掉，泡瑶柱的汤备用。

4、锅中下油烧开，下平菇块煸炒2分鐘。

5、倒进大白菜，煸炒两下，将平菇水和干贝汤倒进，盖盖子焖一会。

6、待大白菜软塌下去，倒进瑶柱丝，略炖，最终加入盐，翻拌就可以。

三、平菇瑶柱炖白菜的小技巧：

1、蒸瑶柱如不愿用米酒，也可放进几块姜，放水煮制。

2、如期待制成品料汁多一些，泡香菇时要用些水，烧菜时应用，比较用冷水味儿更浓。

3、大白菜要现吃现做，不必剩余，特别是在不必过夜，不然会造成很多伤害身心健康的亚硝酸钠。