富贵鸳鸯鳜鱼的烹饪方法

鳊鱼 ，又叫桂花鱼、鳌花鱼，归属于生物学中的脂科淡水鱼。它是在我国“四大谈水名鱼 鳌花鱼”中的一种。鳌花鱼肉质地鲜嫩，没刺而肉厚，其肉呈瓣状，美味可口，向为鱼中之上品。鳊鱼的营养成分也非常的非常好，是大家常常服用的淡水鱼之一。接下去就向大伙儿详细介绍鳊鱼的一种作法——荣华富贵鸳鸯戏水鳊鱼。

原材料:

鳊鱼750克，西米露150克，丝瓜100克，鹰粟粉500克，蛋清50克，番茄沙司、食盐、鸡精、葱生姜水、糖醋汁、花雕酒各适当

作法:

1、将净鳊鱼去头，尾征用，剔下鱼类。

2、一半鱼类打菊花花刀，炸成珊瑚鱼，摆放在盘里;另一半鱼类做成鱼蓉，滚发后的西米露，蒸熟，摆两侧，与珊瑚鱼各自浇红白汁即成。

荣华富贵鸳鸯戏水鳊鱼在传统式食用方法基本上开展了改进，非常是运用当代原材料和手法，使菜式在视觉效果、口味、营养成分上面逐步提高。鳊鱼的营养成分还反映在其优良的饮食疗法功效上。