花揽桂鱼的做法

桂花鱼的营养成分很高，它带有蛋白、人体脂肪、小量维他命、钙、钾、镁、硒等微量元素，肉质地鲜嫩，极易于消化，对少年儿童、老年人及体弱多病、肠胃消化吸收作用不佳的人而言，吃鳌花鱼即能滋阴养血，又无须担忧消化吸收艰难。接下去网编就向大伙儿详细介绍桂花鱼的一种作法——花揽桂鱼的做法。

原材料:

主要材料：鲜桂花鱼1条650克，熟火腿15克，鸡脯肉30克，猪网油150克，小麦面粉125克，米酒2汤匙。

作法:

血压鸡脯肉剁碎泥。香肠切割成片状。

血液将鱼清洗，从嘴中取下内脏器官，去除鳃鳞，放进开水中烫直，抹除浮鳞和水份，剪去脊翅、拨翅。鱼嘴唇划开，在鱼左边划出斜刀，每过一刀夹一片香肠，填一层鸡茸。右边划直刀，每刀都填写鸡茸，随后用盐、米酒腌泡。

补充将小麦面粉合成凉水面糊，饼成直徑50公分的饼形。桂花鱼先加网油包起，再用混沌皮包好。

负重将木碳池里木碳引燃(或文火)，放入烤箅，把包裹的鱼，反面朝下放到烤箅上，烤20分钟，翻过去再烤20分钟，取下，撕去擀面皮、网油，把鱼平放到碟中就可以。与姜醋一起服用。