双耳爆海螺

一、介绍：

两耳爆大海螺，一道营养丰富的菜式，合适你接待客人，喜欢的话就一起学着做吧。

二、两耳爆大海螺原材料:

净海螺肉250克，榆耳100克，黑木耳100克，绿红椒片、葱段、姜少量。调味品食盐1小勺，鸡精粉1/2小勺，绍兴酒1一茶匙，食用油、辣椒油各适当。

三、两耳爆大海螺作法:

1、海螺肉改十字花刀，入开水中轻焯;榆耳、黑木耳切割成一小块。

2、炒菜锅中引入食用油，放八葱段、绿红椒片、姜，旺受欢迎香后，放进螺肉、榆耳、黑木耳及调味品迅速油爆，淋辣椒油，起锅就可以。

四、提醒：

1、原材料更换：用猪小肚、鸡珍更换大海螺，称之为两耳爆双脆。

2、口感转变：调味品改成豉香汁(用水豆豉、蒜泥、生姜沫、酱油、白砂糖、白胡椒粉、圆葱油、香莱末调合而成)，称之为鼓香两耳爆大海螺。