炒海螺片的做法

一、炒海螺片原材料:

鲜大海螺750克，香莱段50克。调味品油2一茶匙，绍兴酒、生姜水各1一茶匙，食盐、鸡精各1/3勺子，姜蒜丝少量，木薯淀粉适当。

二、炒海螺片作法:

1、将大海螺死皮切掉，除掉内脏器官，清洗，切割成片状，放入开水中焯烫透，立刻捞起来，沥净水份预留。

2、炒菜锅上火烤热，加底油，用姜蒜丝炝锅，烹绍兴酒，放进海螺片爆锅，再放进食盐、鸡精、花楸水，用水淀粉勾芡，煸炒匀称，材明油，撒香莱段，起锅摆盘就可以。