厦门美食—白灼海螺片

白灼海螺，这类食用方法是厦门人创造发明的，很多人来到厦门市，都是被强烈推荐去吃这家常小菜;它简易的作法中，却有着肉质地细嫩、滑爽、口味细致浓醇等特性;十分受大家热烈欢迎的一道菜式，赶快讨论一下它是怎么做的吧。

白灼海螺片原材料：

大海螺10个、葱、姜、青红椒、黑胡椒粉、米酒、生抽酱油、芝麻油、醋。

白灼海螺片作法：

1、半锅水加生姜片、葱段、米酒煮沸，放入大海螺烫煮4-5分鐘，捞出后立刻泡进凉水五分钟;

2、用小叉取出肉，除去中区的黄、翠绿色肠肚;

3、肉切成片装盘，尾端回锅再烫3-4分鐘后捞出装盘;

4、撒上葱丝、嫩姜片、青红椒丝，浇上生抽酱油一一茶匙，黑胡椒粉少量，泼上两一茶匙滚油就可以。