鲜香海螺的做法大全

海螺的做法全集，大家都了解大海螺的吃法许多 ，能够爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水焯后佐以姜、醋、生抽服用;可是什么作法，能够让大海螺更为鲜美呢?一起来瞧瞧吧。

酱汁海螺

原材料:

大海螺500克。调味品生抽200克，鸡精15克，白砂糖20克，鸡精粉15克，白胡椒粉15克，高度酒50克。酱汁包八角10克，良姜5克，八角茴香10克，葱1棵，姜1块。

作法:

1.将大海螺放到冷水中吐净细沙，清洗机壳，随后放进炒锅中煮熟，捞起来后洗澡预留。

2.坐锅打火添加冷水，放进酱汁包、鸡精、生抽、白砂糖、鸡精粉、白胡椒粉和纯粮酒煮沸，随后熄火放凉。

3.将熟大海螺放进放凉的料汁中，浸卤约2钟头，捞起来后浇上一些原汁，就可以上菜服用。

拌凉菜海螺片

原材料:

活大海螺4只，香莱100克，生姜沫、醋、盐、芝麻油各适当。

作法:

1、将大海螺清洗干净，放进沸水锅中煮开，取下螺肉，用原汤清洗，捞起来切一片。

2、香莱清洗切割成末。

3、将海螺片、香莱末放进碗内，添加盐、醋、芝麻油和生姜沫，翻拌即成。