小鱼小虾焖海兔

一、原材料:

主要材料：小黄鱼、小河虾、海兔

调料：香莱、葱段、调味品盐、鸡精、糖、米酒、白醋、姜、蒜、木薯淀粉

二、作法:

１、先将小黄鱼清洗，小河虾剪去虾须和虾腿，海兔清洗干净。

２、炒锅容易上火，放进食用油，到六七成热时将小黄鱼炸至橙黄色时捞起来。

３、勺留底油，姜、蒜炝锅，放进黄花鱼，烹米酒，加适当的汤煮沸放进盐、鸡精、糖少量。

４、再放进小河虾和海兔，断生之后用湿淀粉勾芡，淋明油、撒香莱和小香葱段就可以。

三、提醒：

先焖黄花鱼，快出勺时再放小河虾和海兔，以防烧老。