凉拌海蜇黄瓜丝

海蜇皮的营养成分极其丰富多彩，据测定：每豪克海蜇皮含蛋白12.3克、碳水化合物化合物4克、钙182mg、碘132mg及其多种营养元素。海蜇皮還是一味看病灵丹妙药。那海蜇的做法有什么呢?下边就向大伙儿详细介绍怎么制作凉拌海蜇黄瓜丝。

原材料:

作法：1、将海蜇皮放进冷水中侵泡3-4个钟头，期内鱼缸换水3-4次;2、将海蜇皮清理至无盐味，用70ºC-80ºC烫一下，放进冷水中浸凉预留;3、海蜇皮、黄瓜切丝，姜、蒜、香莱切末;4、生抽酱油、糖、盐、味精、米酒、醋、麻椒油或芝麻油调成调味酱;5、服用前将调味酱拌入海蜇丝和黄瓜丝中就可以。

作法:

1、焯海蜇皮的時间不适合过长，焯后最好是马上放进凉水中制冷，海蜇皮更为脆爽;

2、焯海蜇皮的开水溫度不可以过高就不可以过低，溫度高了海蜇皮收拢比较严重;温度低了海蜇皮沒有脆感;

3、调味品汁可提早调好，蒜香和气体触碰后才能够蒸发出去，服用前再倒进，防止影响口味;

4、海蜇皮属性凉食品，最好是多放些“生姜沫”中合一下。