家常河蚌的做法大全

河蚌的做法全集里边，许多 菜式全是生活中口感，非常非常值得家庭主妇们一学;河蚌不但肉质地美味、脆爽，其营养成分也很高，带有蛋白、人体脂肪、糖原、钙、磷、铁、维生素D、B1、B2，对身体有优良的的健康保健作用;要想亲人吃到这般营养成分、美味可口的菜式，赶快讨论一下它的作法吧。

青椒炒河蚌

原材料:

河蚌，葱，辣椒，蒜，动物油

作法:

1.把河蚌用刀撬张口，取下肉，除掉脏污

2.河蚌肉切条，用开水焯

3.切葱姜蒜辣椒

4.锅烧热，加动物油，火灾炒，最终加辣椒

红烧河蚌

原材料:

河蚌肉600克，红尖椒80克，腌箩卜干50克，丝瓜30克。调味品太太乐鸡精、芡粉、食粉各5克，盐23克，李锦记海鲜酱油2克，食用油25克，葡萄酒15克。

作法:

1、河蚌用食粉、葡萄酒、20克盐腌1钟头，用流动性冲洗3钟头，切5公分长、0.3公分粗的丝;红尖椒切0.8公分长的段;腌萝卜干切5公分长、0.3公分粗的丝;丝瓜切0.5公分厚为的丁。

2、锅入开水，入河蚌火灾汆20秒钟捞起来沥干水分，锅入20克食用油烧至七成热，入原材料火灾炒0.5分鐘，入味精、盐、海鲜酱油，再次火灾炒1.5分鐘至原材料进味，用水淀粉勾芡，淋入5克食用油就可以起锅摆盘。