红烧河蚌

一、介绍：

红烧河蚌，家乡味浓，口味爽脆，味儿麻辣;里边放入腌箩卜，腌萝卜干销售市场有销售，味儿咸香，甜甜的。

二、红烧河蚌原材料:

河蚌肉600克、红尖椒80克、腌萝卜干50克、丝瓜30克、调味品太太乐鸡精、芡粉、食粉各5克、盐23克、李锦记海鲜酱油2克、食用油25克、葡萄酒15克。

三、红烧河蚌作法:

1、河蚌用食粉、葡萄酒、20克盐腌1钟头，用流动性冲洗3钟头，切5公分长、0.3公分粗的丝;红尖椒切0.8公分长的段;腌萝卜干切5公分长、0.3公分粗的丝;丝瓜切0.5公分厚为的丁。

2、锅入开水，入河蚌火灾汆20秒钟捞起来沥干水分，锅入20克食用油烧至七成热，入原材料火灾炒0.5分鐘，入味精、盐、海鲜酱油，再次火灾炒1.5分鐘至原材料进味，用水淀粉勾芡，淋入5克食用油就可以起锅摆盘。