香辣劲道的爆炒河蚌

也许很多人对河蚌的掌握较为少，平常日常生活也非常少服用河蚌。可是针对一些喜爱特色美食的盆友而言，河蚌是一道很非常好的美味可口。那麼河蚌怎么吃好呢?这儿网编就告知大伙儿一种很美味的河蚌的做法——爆炒河蚌 。

原材料:

蚌肉，干红葡萄酒朝天椒数只，姜，韭菜苔竿子，紫苏叶，米酒，盐，淀粉水，生抽，香油

作法:

1.打花刀将蚌肉修边成大面积，添加敲碎的姜、少量盐、米酒腌渍10分钟;

2.韭菜苔竿子切割成颗粒物，将淀粉水和香油调成料汁;

3.坐锅烧电文火下干尖椒炸成香气盛出，余油下蚌肉迅速油爆，倒进韭菜苔和炸好的干尖椒煸炒，喷少量生抽着色，淋入料汁充足翻拌撒紫苏叶就OK了~

小技巧:

油爆的速率一定要快，蚌肉才脆爽，时间长了年纪大了就嚼没动了，油爆的時间不超过一分钟。

河蚌十分鲜，千万别加味精了。

实际上河蚌就等于肉类食品，我们能够根据效仿来试着各种各样河蚌的做法。另外，河蚌肉对身体有优良的的健康保健作用，它有补阴舒肝、清目防眼病等功效，是极好的食品和中药材。