水煮鳝鱼

一、原材料:

鳝鱼，花雕酒，生姜片，瓜果蔬菜，食用油，红朝天椒干，麻椒

二、作法:

1、将去骨的鳝鱼切条清洗.

2、锅中加水，花雕酒，生姜片煮沸.每一次放适当的鳝片下锅烫得断生捞出

3、马上把捞出的鳝片放进凉水里.

4、所有烫好后，捞出鳝片放进垫好瓜果蔬菜的盆中.

5、放上香莱，热锅烧500克熟食用油，水温六成时配小辣椒干和麻椒略炸香

6、连油一起倒进盆中.吃的情况下将鳝片在盆体涮一下，获得盐味就可以服用了.