红烧黄鳝的做法

春天是吃鱼的最好是季节，而鳝鱼便是最好是的淡水鱼之一。它具很高的营养成分，非常合适体质虚弱、气血两虚及其营养不良的群体服用。今日网编就给大伙儿详细介绍一道清炖黄鳝的做法，喜爱的盆友一起学着做一做吧!

原材料：

鳝鱼400g、蒜2头、生姜、葱各10g、纯粮酒2汤勺(30Ml)、酱油2汤勺(30Ml)、镇江香醋3汤勺(45ml)、白糖3汤勺(45g)、黑胡椒粉1汤匙(5g)、油2汤勺(30Ml)。

作法：

1、将鳝鱼除去内脏器官后，用温开水洗去泥鳅的身上的粘液，没去骨，切割成寸断预留。

2、将小香葱冼净切割成小段，生姜、蒜清洗切成片预留。

3、大火烧热炒菜锅中的油至八成热，放进生姜片、大蒜、小香葱段炒成香气，倒进泥鳅段，添加纯粮酒、酱油、镇江香醋、白糖煸炒3分鐘。

4、倒进沸水，水未过泥鳅，盖上盖子改为文火炖30分钟。

5、30分钟后，火灾收汤，待料汁粘稠撒上黑胡椒粉，装点些小香葱碎就可以起锅。

提醒：

洗泥鳅时要较热的水较为非常容易除掉泥鳅的身上的粘液，但也不可以太烫，不然会烫掉泥鳅的身上的皮。

清炖黄鳝的做法，你都学好了没有?它是一道营养丰富的健康养生菜式，还特别适合用于接待你的亲戚朋友哟!