清炖甲鱼汤的做法

野生甲鱼肉具备鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味可口，故有着“特色美食五味肉”的美誉。它不仅美味可口、高蛋白食物、低热量，并且是带有多种营养元素和营养元素的滋补养生佳品。在平常饮食搭配中，野生甲鱼关键以熬汤主导，那甲鱼汤的做法有什么呢?接下去我们就一起来看一下清炖甲鱼汤的作法。

原材料:

主要材料：野生甲鱼一只(大概500克上下最好是)，香肠，平菇(干的，较为香)，葱姜葱，绍兴酒，盐，鸡精

作法:

(1)将野生甲鱼越过身来,背朝地,肚望天,当它用劲翻盘将颈部伸到最多时,快速用利刃在脖根一剁,随后提到控净血.然后,放进温度大约有70~80度，将屠宰后的野生甲鱼放到开水中,烫2~5分鐘(具体时间和溫度依据野生甲鱼的老嫩和时节把握)捞起来.

(2)晾凉后(急不可耐者可以用冷水侵泡减温)用剪子或利刃在野生甲鱼的腹部割开十字伤口，挖到内脏器官，宰下四肢和尾稍,重要得把腿边的无盐黄油给摘掉.

(3)也要把野生甲鱼全身的黝黑污皮轻轻地刮净.留意可别把裙板(也叫毛边，坐落于野生甲鱼周边，是野生甲鱼的身上味道最香美丽的一部分)划破或刮去.刮净黑皮肤后,清洗.即使基本清除竣工了.

(4)野生甲鱼生产加工进行后,放到碗里,把切一片的香肠铺平,平菇,葱姜葱还可以一起放进了,最终加蒜.

(5)随后便是花时间去炖了,看野生甲鱼的尺寸,小些的一小时类似可以了,大的么加上60分钟吧.