清蒸八宝甲鱼汤的做法

大家钟爱服用野生甲鱼，因为它是一种高蛋白食物、低热量的养生食材，尤以500多克重的母鳖为宜。母鳖体厚小尾巴短，甲裙厚， 肉肥，味美丽，公鳖则体薄小尾巴长。下边网编就向大伙儿详细介绍一道美味可口营养成分的清蒸的八宝甲鱼汤的做法。

原材料:

主要材料：野生甲鱼450克。发制海叁20克，瑶柱20克，莲籽20克。浸水檽米15克，猪胖瘦肉30克，黄生日蛋糕20克，净毛笋15克，平菇15克。

作法:

野生甲鱼背部朝下，腹部朝上，待其伸出头，快速用刀将其头砍下，提到控净血，放进沸水锅内稍烫后，捞入凉水中，刮净黑皮肤，掀盖掏去内脏器官，剁去尖爪，用冷水清洗干净，放到大铁锅内。把海叁、生猪肉、生日蛋糕、毛笋、平菇均切割成0.6公分厚为的丁，连在瑶柱、莲籽、檽米各自摆在野生甲鱼胸腔内，再浇入用食盐、绍兴酒。白汤，甲鱼胆兑好的汁，把姜片分上、中、下三层摆放在八宝馅上，盖上野生甲鱼盖，对和猪肘肉放到野生甲鱼上边，生姜片和麻椒放到一起，连在葱段摆放在野生甲鱼盖上。再将野生甲鱼碗入笼以开水灶火蒸3～4钟头取下，摘掉鸡、肘肉、拣去葱段和生姜片。野生甲鱼的料汁滗下锅里，旺火烤开，用湿淀粉勾芡浇在野生甲鱼上既成。