详细介绍红烧甲鱼的做法

清炖甲鱼的做法是诸多甲鱼做法中最普遍、最火爆的，因为它颜色白里透红、味浆汁厚等特性，获得了许多特色美食发烧友的青睐;野生甲鱼是一种高蛋白食物、低热量的养生食材，但是野生甲鱼的滋补养生实际效果虽好，可是每一次服用一定要以小量为标准;其他很少讲过，赶快讨论一下它是怎么做的吧。

红烧甲鱼的原材料：

原材料：野生甲鱼、毛笋

调料：葱、姜、蒜

调味品：米酒、生抽酱油、酱油、白砂糖、盐、味精、胡椒粉、朝天椒油

清炖甲鱼的做法：

1、葱生姜切成片，蒜削皮预留。毛笋切片绰水储备用。

2、五花肉切一小块。取净锅放水，加蒜，姜，葱把五花肉煮20分钟上下捞起来控干水分预留。

3、野生甲鱼打开表盖完去内脏器官，此外，里边这些新手块也除掉。

4、用沸水把野生甲鱼全身浇一遍，撕下表皮上的那层膜。

5、把解决好的野生甲鱼剁块后绰水预留。

6、锅中放小量油，下葱蒜煸香，下五花肉炒至肉表层浅黄。

7、下野生甲鱼块煸炒至水分干，加蒜，生抽酱油，酱油，盐，白砂糖翻匀。

8、放水，水流量以未过野生甲鱼为好。大火烧开后捞去白沫子，转文火煮约10分钟。

9、下毛笋块，煮至野生甲鱼肉软烂，加味精，白胡椒粉提味后，淋少量油辣子出锅摆盘。