清炖甲鱼汤的的做法

甲鱼汤的做法各种各样，其最具野生甲鱼自身营养成分的作法莫过清炖甲鱼了;大家都了解，野生甲鱼美味可口、营养丰富，有清热解毒滋阴，平肝潜阳，化结的实际效果。不但是饭桌上的人间美味，并且是一种主要用途很广的滋补药品和中药材原材料。下列是清炖甲鱼的做法，赶快看来一下吧。

清炖甲鱼原材料：

主要材料：野生甲鱼750克

辅材：香肠100克,木薯淀粉(豇豆)13克,平菇(鲜)25克,

调味品：米酒15克,大葱60克,鸡精1克,蒜头(白皮)100克,盐3克,动物油(提练)100克,醋25克,白胡椒粉1克

清炖甲鱼作法：

1.野生甲鱼经屠宰解决清洗，野生甲鱼肉剁碎3 公分厚为的块，再换清水冲洗净血后，捞起来沥水，甲鱼蛋征用;

2. 随后以食盐少量，淀粉和面粉翻拌退浆;

3. 熟火腿切成片;

4. 姜蒜清洗，葱10克切葱段，50克弄成结，生姜切成片;

5. 平菇去蒂，清洗，入开水焯熟;

6. 炒菜锅置灶火上，放进猪板油，待油烧至七、八成热，放进浆好的野生甲鱼，炸至双面硬块时捞起来;

7. 将大蒜瓣、姜片放进汤碗中，再将炸过的野生甲鱼装进，加鸡清汤500ml、食盐、醋、米酒，周边摆放香肠、平菇、并各自码上裙板、甲鱼蛋、爪子;

8. 将葱结盖在上面，上蒸屉蒸烂取下，加鸡精，撒上白胡椒粉即成。