甲鱼乌鸡汤的做法

有饮食常识的人都了解，野生甲鱼全身都是宝，它全身最细嫩，最美味且营养成分的一部分，常被大家用于熬汤服用。今日网编就给大伙儿详细介绍一道滋补养生上品——野生甲鱼乌鸡汤的做法，特别适合体质虚寒、营养不良、肾气虚、贫血等群体服用。

原材料：

野生甲鱼500克、乌骨鸡1000克、盐20克、鸡精2克、白胡椒粉2克、米酒25克、姜25克、小葱25克。

作法：

1. 将野生甲鱼屠宰放血后，先用70℃的水烫一下。

2. 再放到90℃的水里烫一下捞出。

3. 刮掉颈、爪、裙板上的厚皮，用刀沿着裙板将其划穿，去除内脏器官浸洗干净。

4. 用刀将野生甲鱼爪尖宰去，随后用开水焯，出水量后清洗，乌骨鸡清洗宰成块，用开水除掉鲜血。

5. 锅清洗掺加酸菜鱼火锅，放进乌骨鸡、野生甲鱼、盐、白胡椒粉、姜、葱、米酒，用小火慢炖至黑椒鸡块与野生甲鱼材质软透。

6. 拣去姜、葱，调好味就可以。

提醒：

1. 烫野生甲鱼时，不能用开水，要不然野生甲鱼上的黑色粘膜不容易刮净。

2. 野生甲鱼与乌骨鸡中一种的材质软时，就得先从汤中捞起来，留有另一种再次炖制。

3. 待其亦软时，再将捞起来的放进，烧滚后就可以。

4. 那样的目地是维持二种原材料的材质一致，形状详细。

5. 掺加的汤量应与原材料的使用量符合，汤要一次性加满，不然汤味不太好。

野生甲鱼乌鸡汤的做法，你都学好了没有?这但是一道十分健康养生，且滋补养生功效很高的特色美食，赶快给自己的亲人做一做吧!