家常红烧鲫鱼的做法

草鱼是一种功效与作用非常高的食用鱼，鲫鱼的做法十分多，非常是清炖鲫鱼的做法，遭受很多人的钟爱，由于此作法不但简易便捷并且鲜美浓厚，是许多 家中的主推菜式;今日网编给大伙儿详细介绍在其中一种，一起来学习培训一下吧。

红烧鲫鱼原材料:

草鱼，葱，姜，蒜，八角，尖椒，米酒，盐，甜面酱，白砂糖，香莱

红烧鲫鱼作法:

1、草鱼去鳞、去腮、去其内脏器官和腹腔黑色粘膜;

2、清洗后用餐厅厨房专用纸吸走鱼的身上的水份;

3、锅热后，下油，油烧后，下鱼转小火煎;

4、总之面煎出橙黄色盛出;

5、用锅内油炸后的油，进行爆香葱姜、八角、尖椒，淋入米酒，下鱼，加沸水不久没过鱼身，用低火炖;

6、料汁收一半以上时，加适当盐、甜面酱、白砂糖，再次炖制;

7、待料汁基本收湿，加鸡精和葱丝、香莱末起锅就可以。