鲢鱼炖茄子的做法介绍

石斑鱼炖茄子，撑死了老头”，不难看出这家常小菜之美味可口。可是喜爱却不容易做的盆友怎么办呢?今日网编为大伙儿详细介绍的更是鲢鱼炖茄子的作法，不容易做的盆友赶快来学习培训一下吧。

鲢鱼炖茄子的原材料：

主要材料：鲇鱼400克，嫩四季豆400克。

调料：猪五花肉50克，香莱10克。

调味品：海晶盐10克，鸡精5克，醋5克，米酒3克，白胡椒粉5克，姜蒜丝各3克，芝麻油5克，汤500克。

鲢鱼炖茄子的作法：

(1)四季豆去蒂清洗削皮，用力掰成条，香莱切条，五花肉切成片。

(2)将鲇鱼整理梳理干净后，放进开水中略烫，捞起来放进冷水中浸凉，取下用筷子刮掉表层黏液。大个儿鲇鱼改6-7公分的段，小个成条就可以。

(3)勺内放少量油，放进茄条爆锅，变松倒进碗内预留。

(4)勺内放汤、鲇鱼、小肉、茄条、葱丝、姜片，煮沸撇沫，放盐、米酒用文火炖20分钟上下，捡出五花肉，倒进碗内。

(5)碗内放醋、鸡精、白胡椒粉，点芝麻油撒上香莱即好。