鲢鱼炖茄子怎么做好吃

四季豆，撑死了老头”这句话俗话说得好的更是东北名菜——鲢鱼炖茄子，这家常小菜往往能变成东北名菜之一，是由于它的作法很有效：鱼和四季豆混在一起，使石斑鱼肥实而不腻口，四季豆鲜香气浓，荤素搭配相辅相成;因此 那样的作法就获得了很多人的青睐，变成了东北名菜之一。下列是鲢鱼炖茄子的作法，赶快动手能力学一下吧。

鲢鱼炖茄子原材料:

石斑鱼600g，四季豆300g，调味品：葱30g，蒜30g，姜30g，辣椒30g，花椒面7g，生抽10g，米酒10g，盐5g，鸡精3g，白砂糖10g，郫县豆瓣酱50克

鲢鱼炖茄子作法:

1、将石斑鱼(买的情况下就要卖菜老师傅把鱼杀了)清洗，切条，四季豆去蒂后清洗切条，葱切条、蒜拍一下、生姜切成片、辣椒切圈。

2、锅内加点油，低火，油烧后放葱段、大蒜瓣、生姜片、辣椒，炒成香气后放生抽、米酒、郫县豆瓣酱、花椒面、白砂糖，炒一分钟后加沸水，转火灾，放进四季豆，石斑鱼。

3、大火烧开后，转文火炖40分钟，加盐、鸡精起锅摆盘。