妈妈做的红烧鲤鱼

一、原材料:

鲫鱼一条一斤半上下，大蒜两边，小朝天椒好多个，葱二根，生姜片5-6片

二、作法:

1、将杀好的鲫鱼控干水，适当食用油下锅烧开，把准备好的鱼放里边煎至淡黄色在翻过来煎出淡黄色，将鱼摆盘备用;

2、把煎好的鱼再装进去，喷白醋出味，加一汤匙酒酿和小量生抽，加二碗水，放进盐、姜、麻椒、八角茴香、小尖朝天椒再放味精粉盖上盖子改中小型火烤至汤快收干时把鱼装好盘;

3、汤留到锅中，把切完的葱段放进锅中煸炒两下关火，将药剂淋到鱼上。