龙虾片的烹制指导

龙虾片，营养丰富，便捷服用;喜爱烹调龙虾片的盆友，把握好龙虾片的烹调具体指导，就能作出美味可口的龙虾片菜式。

1、制作过程规定细致，从加料、磨浆刚开始，留意浆层匀称，浓稀适当。

2、拌粉揉面力求匀透而无块粒。

3、挤压成型、搓条务必大小一致，表层光洁，底版整平，出不来出气孔。

4、蒸制严苛把握時间、熟度，既要烂熟，又不可以过熟。

5、切成片规定表面光洁，薄厚匀称，无刀纹及连刀。

6、烘片留意控制发热量，使虾片遇热匀称，逐渐释放水份，以求影片竖直，不裂开或黏连。呈透明色，表层有光泽度，由此可见云纹图案，并略微虾仁微小颗粒物，片形详细，尺寸薄厚匀称，无搭联片、破裂片。

把握好以上有关龙虾片的烹调具体指导，就能作出美味可口又营养成分的龙虾片菜肴。