麻辣小龙虾的做法步骤

麻辣龙虾实际上便是口味虾，是湖南省的特色美食;麻辣龙虾的作法流程实际上是比较简单的，大伙儿无需每一次都到餐饮店吃，在家里还可以自己制作;那麻辣龙虾是怎么做的呢?一起来瞧瞧吧。

麻辣龙虾原材料：

主要材料：龙虾

调味品：干红葡萄酒朝天椒，食用油，食盐，鸡精，生抽，白米醋，米酒，姜片，蒜头，葱段，香莱末。

麻辣龙虾作法：

1.将小龙虾先放到冷水里养最少一到二天，让虾把人体里的污泥吐尽;用废料的软毛牙刷将小龙虾刷洗干净，尤其是头部与人体相接处，好脏;依据需要能够考虑到除去小龙虾的头并在虾尾端身上割开一道口子拉掉黑条;

2.在锅中加点油，油烧开将虾放进淋油，这时不必加盐，待虾的表层呈鲜红色快速捞出预留，出锅;

3.在锅里放食用油适当，将蒜和姜放进锅中里用低火炒成香气后，把虾、八角、八角茴香放进锅里加适度的水用火灾烹制;

4.水沸腾3分鐘后将准备好的小辣椒、食盐、生抽、醋等佐料适度倒进，闷一会儿;

5.转低火，放适当米酒，放水至主要材料的一半，盖上盖子，低火闷十分钟，待水熬出浆汁时，出锅后加葱段就可以。