鳗鱼干的食用方法有哪些?

鳗鱼干是很多人都钟爱的腌渍食材，鳗鱼干的吃法也许多 ，要怎么才能把美味的鳗鱼干做得美味呢?蒸、拌、炒都能够，具体方法，网编会给大伙儿一一详细介绍，一起来瞧瞧吧。

蒸鳗鱼干

主要材料：鳗鱼干，约500克。

调味品：酒10克，姜15克，葱15克，食盐8克，朝天椒油20克，鸡精5克。

作法：

1、 将鳗鱼干用清小水泡软(10分钟上下)。

2、 将鱼切割成8公分长、3公分宽、1公分厚的块。

3、 将主要材料放进蒸碗，添加葱段、生姜沫、食盐、鸡精、油辣子，调合好后上屉煮熟就可以。

特性：咸香适度，芳香四溢。

大白菜拌鳗鱼干

主要材料：鳗鱼干

调料：大白菜嫩心，香莱段。

调味品：鸡精、盐、糖、醋、芝麻油、香油、蒜末。

作法：

1、鳗鱼干清洗，泡软，放进器皿里加老母鸡汤、米酒、葱、姜、八角，下锅内蒸至熟软，晾凉后掰成1公分粗丝。

2、大白菜切细条，香莱去叶改段绰水入凉白开水内太凉，控干水。

3、调料放进不锈钢板器皿里加调味品稍拌，放主要材料，翻拌即成。

注：鳗鱼干要新鮮，去净细沙，蒸的熟度不可以很大。