独特小点心——鳗鱼酥

鱿鱼大家生活起居中常常服用的淡水鱼之一，其鱿鱼的营养成分极其丰富多彩，具备滋阴养血益气养血、去湿气、抗痨等作用，是病久、孱弱、贫血、肺结核等患者的优良营养保健品;一样鱿鱼的吃法也十分多，在其中用它来做点心，但是别有一番口味啊。

鱿鱼酥原材料:

鱿鱼600克是，大蒜20克是，姜20克是，葱郁20克是，朝天椒1支，酒酿2一茶匙，盐1/2小勺，糖1/2小勺，白胡椒粉1小勺，五香粉1小勺，乌醋1/2一茶匙，蒜泥20克是，生姜沫20克是，葱末20克是，绿豆淀粉1小勺，蛋1个，脆浆粉3一茶匙

鱿鱼酥作法:

1.将解决过的新鮮鱿鱼清洗后，切割成3厘米的长条形，装在器皿里，将酒酿、盐、糖、白胡椒粉、五香粉、乌醋、蒜泥、生姜沫、葱末、绿豆淀粉添加搅拌均匀，腌制约15分鐘。

2.将做法1中腌制好的鱿鱼，添加蛋和脆将粉搅拌均匀储备用。

3.将大蒜切割成蒜泥;姜切割成生姜沫;葱郁切割成葱末;朝天椒去仔切末后预留。

4.热锅，倒进适当的油烧开至170℃时，放进做法2的鱿鱼炸约3分鐘，改转火灾略炸后，捞出沥油摆盘。

5.热锅中，添加少量油和做法3的蒜泥、生姜沫、葱末和朝天椒末进行爆香后，立即撒在摆盘的鱿鱼上就可以。